İnovasyon: Protesto etmek için pişmiş yumurta atın!..

Konuşmacıların en büyük korkusudur protestocuların yumurta atma eylemi.. Eylemin kaynağı İngiltere ve tedarikçisi tavuklar olup oradan dünyaya dalga dalga yayılmıştır zamanla.. Yıllardır yapılan bu eylemi daha keyifli, daha etkin ve daha kullanılır hale getirmek lazım.. Yapılacak inovatif uygulamalarla protesto konusu ve tepkimizi daha geniş kitlelere duyurmamız lazım..

Protesto amaçlı yumurta atma eylemleri "planlı eylem ve kişiye saldırı sucu" sayıldığından cezai işlemlere de neden olmaktadır ki o zaman bu durumu aşmak içinde yenilik şart oldu!.. Hem protesto etmeliyiz hem de ceza almamalıyız, hatta ödül almalıyız..

Eğer Protesto etmek için pişmiş yumurta atar, ardından da tuz ve kırmızı biber gönderirsek daha etkili bir eylem yapar meramımızı gerçekleştirebiliriz.

Şimdi konuşmacı olsam bana birileri çiğ yumurtayı protesto etmek için atsa daha çok sinirlenir yapacağım bir iyileştirme varsa onu da yapmazdım her halde.. Ama atılan "suda pişmiş yumurta" ise ve arkasından da "tuz-karabiber" gönderilmişse bu eylemde ayrıca protesto amaçlıysa ona daha bir ilgiyle bakarım.. dikkate alırım..

Bu yumurta eylemini daha da çeşitlendirmek mümkün... Eğer siz etiketlenmiş bir grup iseniz ve sizi salona almıyorlarsa o zaman salona yakın bir yerde, parkta toplanın tüpünüz tavanızı alın sahanda yumurta yapın, pankart açın, türkü söyleyin, halay cekin.. Sokakta pişirdiğiniz yumurtaları iyi bir garsonla salona-konuşmacı ve katılımcılara servis yapın.. yaparken de bu konuşmacıyı protesto etmek için yaptığınızı belirtin bir şekilde anlatın..

Amacımız üzüm yemek mi bağcıyı dövmek mi?. Tabii ki üzüm yemek ve yetirmek o zaman "yumurta atma protesto etme" eylemini çeşitlendirmeye devam:

Yumurta eyleminde hep tavuk yumurtaları kullanılıyor, bu eylemi bıldırcın ve deve kuşu yumurtasi ile de yapmak lazım..

Deve kuşu büyüklüğünde en az 8-10 tane yumurta maketi yapmak ve bu hazırlanan maket yumurtayı konuşmacıya protesto etmek için atmak lazım, yada atmak için eller üzerinde taşımak lazım.. Öyle tavuktan çıktığı haliyle yumurtayı alıp konuşmacıya atmak hazırcılıktır.. Tavuğun emeğine yazık..

"Hayvancık şekilli Mantı Keyfi çocuk menüsü" konuşmacıya pişmiş yumurta atma eylemidir.

Mantı Keyfi markamız bir taraftan Türk Mutfağı ürünü mantıyı global marka yapma faaliyetidir ama diğer taraftan da bir tepki-karşı koyma ve alternatif yaratma hareketidir. Aslında bir çeşit "protesto etmek için pişmiş yumurta atma eylemi" yapan bir markadır Mantı Keyfi...

Onun için mantının çikolatalısını yaptık, karidesli, kepekli ve kızarmışını hazırladık.. Hem fast food hemde cafe & restaurant konsepti yaptık.. Yaptığımız hayvancık şekilli çocuk menü, sevği böreği, lahana soslu kızarmış hamsili mantı "konuşmacıya pişmiş yumurta atmak" eyleminin ta kendisidir.. Biz bu eylemi yaparken hem eğleniyor, hem para kazanıyor, hem de çok dikkat çekiyoruz..

Kolay işi herkes yapar ve batar.. Mantıklı olan emek, sevgi, bilgi ile işi ciddiye alarak çalışmak ve büyütmektir. Zor işler yapmak lazım.. Alışkanlıklarımızı ve yaşam tarzımızı gözden geçirmek lazım daha efektif ve akılcı, eğlenceli para eden işler yapmamız lazım..

Yakup Aksoy
Mantı Keyfi
Kurucu Ortak
http://www.mantikeyfi.com

Ayşen Laçinel’le Perakende Buluşmasında Mantı Keyfi: "İş kurmak ve bulmak için akıl, yürek, bilgi, sabır, sevgi lazım."

İş Bulmak, İş Kurmak, İş Yönetmek, İş Geliştirmek, Pazarlama, Satış, Marketing Ve İnsan kaynakları konuları akdemisyenler, marka sahipleri ve sektör profeyonellerinin sunumu ile katılımcılarla paylaşıldı..

Marka ve İnsan Kaynakları Yönetim Danışmanı Ayşen Laçinel, istihdam yaratan perakende sektörünün İnsan Kaynakları yöneticileri ile Üniversite son sınıf öğrencilerini ve sektörde mağazalarda çalışmakta olanları “Senede Bir gün” adını verdiği ve katılımın ücretsiz olduğu etkinliği Arel Üniversitesi Sefaköy Kampüsünde gerçekleştirdi.

Kariyer net Genel Müdürü Yusuf Azoz'un verdiği sektörel bilgiler, Prof. Dr. Cemal Yükselen'in Pazarlama trendleri sunumu, De Facto 'nun marka başarı öyküsünün anlatımı, Mantı Keyfi'nin markalaşma hikayesinin anlatımı, İnsan Kaynakları yöneticilerinin perakende sektöründeki kariyer fırsatları ve işe alımda dikkat edilen unsurların paylaşımıyla zenginleşen program katılımcıların sorularıyla interaktif olarak gerçekleşti.


Mantı Keyfi Kurucu Ortaklar Mukadder ve Yakup Aksoy Mantının markalaşma öyküsünü yaşadıkları İK ve İşletme Yönetimi deneyimlerini de katılımcılarla paylaştılar..

Benzer toplantı, festival, kültür ve spor etkinlikler ve Cafe&Restaurant uygulamaları ile yükselen Mantı Keyfi ve kurucu ortaklar önce görsel materyaller etkinlik alanında pişirilip ikram edilen mantılar ve sonrasında Marka Başarı öyküsünün sunumu ile etkinlik de heyecan ve sinerji ve lezzet yarattı..

Mantı Keyfi Kurucu Ortakların gündeminde şu konular vardı:
"-İş kurmak ve bulmak için bize sadece akıl, yürek, bilgi, sabır, sevgi lazım."
"-üretimdeki personelimize restaurantımız da pişirdiğimiz yemeği beğendiremedik.. Şimdi sırayla kendi yemeklerini yapıp yiyorlar."
"-Önceleri maaşla çalışan personel ile üretim yapıyorduk günde 8 Kg'dan çok mantı kapatamıyorlardı, performansa dayalı kg/tl ile üretime başladık maaş gelirleri iki kat; üretim 3 kart arttı."
"-Global markalar kendi kültürel kimlikleri ve dilleri ile yurdun her yerinde faaliyet gösteriyor.. Köylülerimiz bile hamburgeri "big mac menu istiyorum", "cıkın0nagıt istiyorum", whooper menü istiyorum" diye İngilizce konuşarak yiyor.. Öyleyse Avrupa'da ve dünyada kuracağımız Mantı Keyfi şubelerinde başkaları da TÜRKÇE KONUŞARAK mantı siparişi verebilir."
"-ABD'nin çirkin sakallı ihtiyarı benim çarşı ve AVM'lerimde olabiliyorsa Mantı Keyfi'nin anne annesi de ABD'ye gidebilir.."
"-Biz açık alanlar için mantı ve içecek taşıma kabını yaptık bir elde yemek ve içeceğimizi taşırken diğer el ile "rockforever" hareketi yapabiliriz rock'n coke festivallerinde.."


"12 Dev Adam" müziği eşliğinde kürsüye çıkan 12 dev firmanın İK yöneticilerinin deneyim ve tavsiyeleri ilgiyle dinlendi..
Perakende sektörünün en başarılı markalarının İK yöneticileri özellikle yeni mezun olmuş ve olacak öğrencilere, iş arayanlara iş bulmak ve kariyer yapmak konusunda deneyim ve görüşler paylaştılar..

Darty İnsan Kaynakları Müdürü Selda Bağlan, Süvari İnsan Kaynakları Müdürü Ali Arzuman, Hayat Holding İnsan Kaynakları Müdürü Süreyya Başal,Karaca İnsan Kaynakları Müdürü Derya Kortel, Onur Group İnsan Kaynakları Direktörü Hakan Yılmaz,
Üçler Süpermarket İnsan Kaynakları Direktörü Yasemin Parlak, AFM İnsan Kaynakları Müdürü Sena Aytan, Koton İnsan Kaynakları Direktörü Cengiz Gözükara, Kiğılı İnsan Kaynakları Direktörü Baybars Erdoğan, Aydınlı Group İnsan Kaynakları Direktörü Hatice Atmaca, PeraModa Kurucusu Engin Yıldırım bu bölümde konuşmacı olarak sunum yaptılar. De Facto İnsan Kaynakları Direktörü Oğuz Erdoğan, bilgi ve deneyimlerin paylaştılar..


Perakende sektörünün profesyonelleri ve trend markaları Arel Üniversitesindeki etkinliğe destek verdiler.

Arel Üniversitesi, Mantı Keyfi, Depozito Outlet, PeraModa, Starbucks, Perakende Tv ve Kariyer net’in sponsor olduğu; Ayşen Laçinel'le Senede Bir Gün Perakende Buluşması; 23 Şubatta Arel Üniversitesi'nde gerçekleşti.

Türkiye'nin dört bir yanından gelen Üniversite öğrencileri ile istihdam yaratan sektörün İnsan Kaynakları Yöneticileri bir araya gelme imkanı buldu.

Katılımın ücretsiz olduğu imece usulü gerçekleşen seminere; Sektördeki gıda, moda-tekstil, telekominikasyon, sağlık, mücevher vb faaliyetlerde olan markalardan gelen katılımcılarla mağazalarda çalışmakta olan yönetici ve şefler ve üniversiteden mezun olacak gençler; marka ve İnsan Kaynaklarındaki güncel bilgileri alma şansı buldu.

http://www.mantikeyfi.com
http://www.aldanismanlik.com
http://www.arel.edu.tr/arel/index.html

Al Jamal’de PerAModa Etkinliğinde Mantı Keyfi Sektör İle Bütünleşiyor

PerAModa (Perakende, Avm ve Moda) Platform’un 28 Şubat’ta Al Jamal’de düzenleyeceği organizasyonda Sektör çalışanları iş ve eğlence partisinde bir araya gelecekler.. Müzik, spor, festival parti ve iş toplantılarına sponsor, mantı satışı ve konuşmacı olarak katılan Mantı Keyfi bu etkinlikte “Destekleyen Marka ve Kurucu Ortaklar Mukadder ve Yakup Aksoy’un katılımı” ile destek verecek.

2010 yılında sosyal ağ facebook üzerinden Engin Yıldırım tarafından kurulan ve Orta-üst düzey yöneticilerin buluştuğu bir business network olan PerAModa Platform'un üyeleri 28 Şubat'ta gerçekleşecek partide hem eğlenecek, hem de bilgi alışverişinde bulunacaklar. PerAModa Platform ilk buluşması Astoria AVM Cafe Clementine'de yapılmış sektör çalışanları partiye büyük ilgi göstermişti.. Davete gelen PerAModa Platform üyeleri Duygu Cinislioğlu'nun 'First Love' gece kreasyonunu da görme imkanına sahip olacak.


PerAModa Platform; AVM, Hazır Giyim, Moda, Gıda, Sinema, Oyuncak, Eğlence, Gıda Marketi, Yapı Marketi, Elektronik, Mücevherat; kısacası tüm perakende alanlarında kariyerlerine devam eden orta ve üst düzey yöneticileri bir araya getirip sağlıklı bir business network oluşturmasını hedefliyor..

PerAModa Platform yönetim ekibi ise alanlarında tecrübeli, başarılı isimlerden oluşuyor. Grup, kar amacı gütmeden sosyal kampanyalar düzenleniyor ya da düzenlenen sosyal kampanyalara destek veriyor. PerAModa Platformu, MallArt AVM ve Perakende Danışmanlık, Kromozom İletişim, Mantı Keyfi, Shorba, Al Danışmanlık, Yapımcı/Yönetmen Nur Onur, Şen Şov...

http://www.peramodagroup.com.tr
http://www.mantikeyfi.com

Mantı Keyfi Akdeniz'e Antalya Terra City AVM'den Başlıyor

Mantı Keyfi yiyecek sektörü'ndeki istikrarlı yükselişine Antalya Terra City AVM'de acılacak yeni franchise şubesiyle devam ediyor.. Terra City AVM'de faaliyet göstercek markalar arasında ilk sözleşmeyi yapan firma marka proje onayı ve yapı faaliyetini açılışdan iki ay önce başlattı.. Kültür, doğa ve tarım şehri Antalya'da hem bölge halkı hemde turistlere yeni bir ve farklı lezzetler tattıracak Mantı Keyfi..

Terra City AVM gerek büyüklük gerekse mimari tasarım ve barındırdığı markalarla Antalya'nın modern yüzünü sosyal ve ticari etkinliklerle güldürecek.. Mayıs 2011'de açılması planlanan AVM aylar öncesinden kiralama işlemlerinin tamamına yakın kısmını başarmış bulunuyor..

Terra City 120 bin M2 inşaat alanı ve 48 bin M2 kiralanabilir alana sahip.

Mantı Keyfi Ayşen Laçinel Perakende Buluşması Konu Başlıkları

1.BÖLÜM GİRİŞ:

MANTI KEYFİ NASIL BİR MARKA, BU GÜNKÜ DURUMU NEDİR?
6 yıl öce evimizin 5 m2’lik mutfağında bir sofra bir oklava ile başlayan Mantının global marka olma hedefiyle ilerleme hikayesi. Bu gün 60 adet kurumsal toptan satış noktası, 22 Şube, 220 çalışan, 10 milyon dolarlık yıllık perakende satış hasılatı, 2 milyon dolar yıllık maaş ödemesi ve 2011’de “Dünyada TÜRKÇE MENÜ ile Mantı Keyfi” gündemi ile ilerleyen bir marka Mantı Keyfi..

2004 yılında ilk restaurantı açmadan önce bir yıl ar-ge yaptık 100 USD yatırım yaptık ilk anda..

Türkiye ve dünyanın EN küçük, elit sağlıklı ve hızlı restaurant zinciri Mantı Keyfi

Mantı Keyfi garsonla masaya servis, paket servis, elde taşınan fast foot tarzı servisle hizmet verebiliyor.

Mantı Keyfi A’dan Z’ye Türkiye, Türk Anadolu ve bu coğrafyada olan her türlü ürün ve değerden besleniyor..


MANTI KEYFİ ORTAKLARININ PROFİLİ VE SERMAYE YAPISI:
YAKUP AKSOY: Trabzon Köprübaşı Güneşli Köyü doğumlu Sürmene’den başlayıp Göneşara-Kacalah dağında sonlanan Manahos Vadisinin havası ve kimyası ile büyüyen bir kişi.. Manahos Vadisi pek çok iş adamı, yönetici ve profesyoneli yetiştirmiş; en çok bilinenlerin başında merhum Adnan Kahveci ve Vali Recep Yazıcıoğlu geliyor..Bu vesileyle aynı vizyonu paylaştığımız büyüklerimizi saygı ve sevgiyle anıyoruz..

Karasu Lisesi Marmara Üni. iktisadi ve İdari Bilimler Fak. Mezunu.
Pazarcılık,tabelacılık, grafikerlik, manav, çiçekçilik işleri yaptı..Muhasebe müdürlüğü ile başlayıp Genel Müdürlükle biten 10 yıllık profesyonel iş hayatı var..
Yönetim Danışmanı, Karikatürist, Yazar ve Kemençe Öğrencisi..

MUKADDER ÖZBAYRAKTAR AKSOY: Nasrettin Hoca’nın memleketi Sivrihisar-Eskişehir doğumlu Tatar-Kırım Kökenli..

Çamlıca Kız Lisesi, Marmara Üni. İktisadi İdari Bilimler Mezunu. Bilgisayar eğitim ve satış uzmanlığı, Mali İşler Müdürlüğü, Bütçe-Finansman ve Stok Yönetimi, Tekstil ve Konfeksiyon konularında uzman.. Emekli SMMM.


SİHİRLİ DENKLEM “ÜRETMEK VE PAYLAŞMAKDIR” İŞİN HAMURU VE MAYASI BİLGİ, SEVGİ, SABIR İLE ÇALIŞMAKTIR.

YAKUP ve MUKADDER AKSOY 20 yıllık evli ve 10 ile 16 yaşında iki çocuk sahibi..
İşletme sermayesi olarak “ÜRETMEK VE PAYLAŞMAK” fikrini uygulamak için ücret gelirinden elde ettikleri bir miktar birikimi kullandılar.. İşin mayası ve hamuruna “bilgi, sevgi, sabır ve çalışmayı” eklediler.

Bu gün en başarılı etkin markaların başında gelen 1998’de kurulan google, 2005’de kurulan facebook, ve 1975’de kurulan Microsoft’un içeriğinde de benzer denklem ve bileşenler vardır.. Bu denli kullanıcısı ve değerinin yüksek olması markanın niteliği ve işlevinden kaynaklanmaktadır..


NİÇİN MANTI KEYFİ’Nİ KURDUK?..
Emekliydik ama daha yapabilecek çok işimiz vardı.. Bu birikim ve deneyimi toprağa getirmek haksızlık ve israf olur diye düşündük.. Kendimiz ve toplumumuz için daha çok şeyler üretip paylaşmamız lazımdı..

Çocuklarımız ticaretle büyümeliydi..

Maya Kahvaltılık Marketi’ni kurduk, her şeyin A kalitesini sattık ama satmaya değer kaliteli bir mantı bulamadığımız için Mantı’dan marka yapmaya karar verdik..

İçinde sevgi olan ürünlere ihtiyaç vardı, onun için Mantı Keyfi’ni kurduk..

Seçtiğimiz iş sevebileceğimiz ve deneyimlerimizi kullanıp başarabileceğimiz bir iş olmamalıydı..

Zor olmalıydı ve taklidi kolay bir iş olmamalıydı.. Dünyada ve Türkiye’de yükselebilmeli geniş kitlelere hitap etmeliydi.


MANTI KEYFİ MENÜSÜ VE OLMAZSA OLMAZLARI:
Mantı Keyfi Mutfağında 45 çeşit mantı üretilip satılmaktadır.. Restaurantlarda 10 çeşit mantı her an bulunmakta ve sunulmaktadır.. Klasik, Kızarmış, Kepekli, Karidesli, Lahana Soslu Hamsili Mantı olmak üzere kıymalı, ıspanaklı, dana etli mantılar sunulmaktadır.. Sevgi böreği ve çikolatalı mantı çiğbörek ve ara sıcaklar, çorba, etli, yaprak sarma, salata sıcak ve soğuk içecekler ile trend bir cafe&restaurant konseptidir Mantı Keyfi..

Ürünler sağlıklı ve hızlı olmalıdır, kolay sunulabilmelidir, Türk, Türkçe ve Anadolu orijinli olmalıdır..


BİZ “İŞ ADAMI” YA DA “İŞ KADINI” DEĞİLİZ.. “”İŞİMİZİN ADAMI” YA DA “İŞİMİZİN KADINI” OLABİLİRİZ ANCAK..
İşimizle ilgili her pozisyonda bizzat çalıştık ve çalışırız.. Kurucu ortaklar olarak garsonluk, paket servis elemanı, aşçı, temizlikçi her ne gerekiyorsa o işi yaptık.. İşin içinde olmaktan dolayı işle ilgili yaşadığımız problemleri anında tespit edip çözümler ürettik..


2.BÖLÜM GELİŞME:

PANİK YOK, İŞLER KONTROL ALTINDA..HER ŞEY DAHA GÜZEL OLACAK!

2004 Ekİm Kavacık’da ilk restaurant kuruldu.. 1 yıl olmadan beş şube ye ulaştık, markanın çıkış yeri Kavacık Maya Kahvaltılık Marketimiz dahil 6 noktayla birlikte kontrolsüz ve hızlı büyümekten dolayı finansal dengemiz bozuldu.. Tüm restaurant ve iş yerlerimizi kaybettik 2007’de.. Yetmiyormuş gibi bir sürü borç ve icra takibiyle ortada kaldık..

Ama ümitsiz olmadık işimize kendimize sahip çıktık ve bu düşüşten ders alarak ve büyüyerek çıkmayı başardık..


“DİKEN BATTIĞI YERDEN ÇIKAR”
2008 Nisan Kavacık Merkez Restaurant ve Yönetim Yerimizde bir öğlen vakti fotoğrafı:
1-Bir alacaklılımız alacağında dolayı hacze gelmiş tüm malzeme ve demirbaşı yediemin olarak yazıyor..
2. Bir başka masada o gün 200 şubeli franchise bir markanın satış müdürü restauranlarında satmak için bizden mantı satın almak istiyor.. “Biz, bizimle aynı lokasyonda faaliyet gösteren markalara ürün satmayız, satamayız..” deyip o firmaya mal satmıyoruz..
3. 15 bin TL’lik karşılıksız çekimizi faiziyle birlikte 22 bin lira olarak tahsile gelen bir avukata mal satıştan dolayı alacağımız olan bir firmaya gönderiyoruz.. fatura suretlerimizle..
4. Bizim ikinci franchise şubemiz olan Kale Center AVM işletmecileri Franchise sözleşmesini imzalamak ve bedelini ödemek için kapıya yakın masada oturuyor.
5. Türkiye ve dünyada önemli yatırımlar yapan bir grup Mantı Keyfi’ne birkaç milyon dolar değer ile % 50'si için ortaklık teklif ediyor ve bu grubun danışmanları bir başka masada müşteri ve hareketliliğini keyifle izliyor.
6.Bütün bu hareketlilik öğlen vakti olduğu için cevre iş yerlerinde çalışanlar yemek yiyor ve hazırlanan paket servisler müşterilere gönderiliyor..
O pazartesi günü Rüzgarlı Bahçede gün bittiğinde çok yorgunduk ama başarmıştık.. Hem işimizi yürütüp hem de itibarımızı korumuştuk..
Akşamleyin kendimizi ödüllendirdik: Kanlıca'da Uğur Abi'den Pura şekerli Kanlıca Yoğurtu alıp iskelede denize bakarak yedik.. Ve hemen yandaki İsmail Ağa'da kendimize bir demlik çay ısmarladık.. Yorgunluk bitmişdi. Yarın daha zor iş ve görevleri başarmak için hazırdık yine..
Zamanı geldiğince borçlarımızı ödedik ama hiç bir zaman ümitsiz olup panikle işi bırakmadık..


“EVİMİ, İŞİMİ, ÜLKEMİ SEVİYORUM”
Her şey sevgi ile başlar.. Yaptığımız işi severek yapıyoruz.. İşi yaparken bir aile bireyi olarak ülke ekonomisine de fayda sağladığımızın bilincinde olmalıyız.. Karşı olduğumuz yanlışlar, durumlar, ürünlerin için alternatif doğru örnekler ürün ve markalar üreterek ilerlemeliyiz..


“EN İYİ MANTIYI ANNELER YAPAR, SONRA BİZ”
Türkiye ve Dünya Mutfağı ürünü mantının en iyisini yapmak ve sunmak hedefiyle yola çıktık.. Bu konuda başarılı olduk ama biliyoruz ki “En iyi mantıyı anneler yapar, sonra biz..” Çünkü Anneler yaptıkları her şeye sevgi katar.. Bizde aynısını yapmak için çalışıyoruz ve onun için seviliyoruz.. Bu slogan bir ajans çalışması değildir.. Restaurantımızda zaman içinde müşteriyle birlikte seslendirilmiştir..



3-İLERLEME:

MANTI KEYFİ VİZYONU VE İLERLEME YOL VE YÖNTEMLERİ:
DURUM HER NASIL OLURSA OLSUN ÜRÜN VE HİZMET KALİTESİ DAİMA SÜRDÜRÜLMELİ HİÇBİR ŞEKİLDE TAVİZ VERİLMEMELİ
Finansal dengemizin bozulduğu 2007 ve 2010 yıllarında bir taraftan işimizi büyüttük bir taratan da icralarla, hacizler ve parasızlıkla uğraştık.. Müşteriye getireceğimiz mal için benzin parası bulamadığımız zamanlar oldu.. Bu zor durumlarda bile etimizin, unumuzun, ve kullandığımız malzemenin kalitesiyle hiç oynamadık öncelikle ürün ve hizmet kalitemizi koruduk ve çok faydasını gördük, görüyoruz..


KAPIMIZDAN İÇERİ GİREN HERKES POTANSİYEL BİR ALICIDIR..BU GELEN DİLENCİ BİLE OLSA..
Mahalle içinde olan Merkez restaurantımızdan içeri giren ve dilenciden “At bir siftah, sonra saat beşte gel beş katını al!” deyip 1 lirasını aldık… Dilenciden bir lira almak bizim bu konudaki atak tavrımızı gösterir ve çok önemlidir..


BİZİMLE ÇALIŞAN, İŞ YAPAN HERKES MANTI KEYFİ’NİN VİZYONU HEDEFLERİ VE HEYECANINI HİSSETMELİ, ANLAMALI.. EĞER BU HEYECANI KARŞIMIZDAKİ ALMAMIŞSA BİZ ONUNLA ÇALIŞAMAYIZ..
Bizimle çalışan ister işçi, ister danışman, uncu veya kasap, matbaacı veya sucu her kimse ona mantımızı yediririz.. Durumumuzu ve hedeflerimiz anlatırız eğer karşımızdaki bizi anlar ve heyecan duyarsa onunla çalışırız yoksa çalışamayız..
Bizimle iş yapan Mantı Keyfi şubelerinde de aynı kriter geçerlidir eğer mantıyı, Mantı Keyfini ve bizi sevmediyse dükkanı, parası profili her ne olursa olsun onunla çalışamayız.. Biz bu durumu kurumsal yapımıza monte etmeye çalışıyoruz.


PERSONELE YEMEK BEĞENDİREMEDİK..ŞİMDİ KENDİ YEMEKLERİNİ SIRAYLA YAPIP YEMEK YİYORLAR.
Personel idaresi Türkiye ve Dünyada en zor iştir.. Kendi restaurantımızda özel aşçılara yaptırdığımız yemeği beğenmeyen üretimde çalışan hanımlara.. “Artık size dışarıdan yemek gelmeyecek.. bundan sonra kendi yemeğinizi sırayla yapıp kendiniz yiyeceksiniz”.. dedik ve 4 yıldır personelimiz kendi yemeğini yapıp yiyor..


MAAŞLA ÇALIŞAN İŞÇİLERİMİZ GÜNDE EN FAZLA 8 KG MANTI KATLARKEN KG VE ADETLE ÜRETMEYE BAŞLADIK..ÜCRET VE YÖNETİM POLİTİKAMIZ İLE AYNI İŞÇİNİN GÜNDE 30 KG MANTI KATLAMASINI SAĞLADIK..
İlk zamanlar üründe lezzet ve standardı sağladık ama maaşla çalışan işçilerimizin dinleme, yeme içme ve sosyal ihtiyaçları bir işçinin günlük 8 kg mantı katlama performansını aşamadı.. Kg ücretle mantıklı bir çalışma denklemi kurduk aynı işçiler verimliliği 3 kat; maaşlarını 2 kat artırdılar..
Yaz günü bolca yesinler diye satın alıp üretime koyduğumuz karpuzları yemediler “karpuzları yeyince tuvalete fazla gidiyoruz.. az mantı katlıyoruz.. onun için karpuz yemiyoruz” dediler..


“SİZ EĞLENCEYE GİDEMİYORSANIZ, EĞLENCE SİZE GELSİN!..”
İş sorumluluğu ve zamanında bitirme konusunda taviz vermeyiz.. Ama mesai içi dışı demeden her fırsatta eğlenceli ve komik işler yaparız.. Gün içinde çok önemli bir yoğunluk yoksa orman evimizde personelle birlikte mangal yakabiliriz, veya boğazdan gecen balıkları yakalayıp hemen ızgarasını yapar yeriz. Statükoyu sevmeyiz, performansa bakarız..

Kemençe öğrenmek, boğazda ya da Beyoğlu’nda olmak işimizin bir parçası gibidir.
Spor, müzik, şenlik ve etkinliklerde Mantı Keyfi restaurantı kurar hem eğlenir, hem reklam yapar hem de para kazanırız..

Rock’n Coke Festivalleri, Hıdrellez Şenlikleri, Sultanahmet Ramazan Şenlikleri, Caz Festivalleri, At Yarışı, Yat yarışı gibi her yerde olabiliriz..


BİR DEFASINDA BİR PORSİYON MANTIMIZI YİYEN DUBAİ’Lİ PRENS AYNI MANTIDAN 100 KG=500 PORSİYON SİPARİŞ VERDİ.. ÜRÜNÜ DONUK OLARAK PAKETLEDİK HAVAALANINDA TESLİM ETTİK VE ÖZEL UCAĞIYLA DUBAİ’YE YOLLADIK..
Kapalı Çarşıdaki bir satış noktamızda bir tabak mantımızı yiyen Dubaili Prens ürünümüzden 100 porsiyon sipariş verdi.. Sonraki yıllarda Dubai’den Franchise almak için görüşmeler yapsak da koşulların tam oluşmamasından dolayı final yapamadık.. Satış miktarından daha çok ürünün bu denli talep görmesi bizi çok memnun ve motive etti…


TASARLADIĞIMIZ KUTU İLE PAKET SERVİS İLE MANTI KEYFİ ÜRÜNLERİNİ SUNDUK SATIŞLARIMIZ %40 ARTTI.
Yemek sepeti üzerinden sipariş veren Seden Gürel siparişin altına şöyle bir not düşmüştü.. “Lütfen mantılarımı getirirken sosunu ve yoğurdunu dağıtıp, dökmeyiniz”. Gerekeni yaptık yoğurt, sos ve mantıyı ayrı kaplar ve aynı paket servis kutusuna koyduk satışlarımız %40 arttı..


“MANTI’NIN MARKASI MANTI KEYFİ ROCK’N COKE’DA OLMAZSA FESTİVAL EKSİK OLMUŞ OLUR…”
2007 yılında pazarlama ve marketing faaliyetlerine hız verdik.. Açık alanlarda müşterinin olumlu tepkisini görünce bu konuda en büyük organizasyon olan Rock’n Coke festivaline katılmak için baş vurduk.. Ama 30-40 bin kişinin olduğu bir festivalde mantı-gözleme nasıl pişirilir ve yetirilirdi. Ürünümüzü yetirip anlatınca ikna oldular ve “Bizi en çok satış yapan Mc Donalt’sın” yanına koyun dedik.. ve öyle oldu.. Çok iyi performans sergiledik.. 2009’da Rock’n Coke festivaline ilk biz davet edildik bir ricamız daha oldu o zaman: “Bizi Büyük sahne bitişiğindeki KASA’nın yanına koyun.. Yanımıza da Mc Donalt’sı koyun” dedik. Dedediğimiz oldu.. Harika satışlar yaptık....


FESTİVALLER İÇİN ELDE TAŞINAN “YİYECEK VE İÇECEK TAŞIMA KABI”NI TASARLADIK.. EMSAL ÜRÜN VE FİRMALARDAN HAMBURGER, KUMBİR, PİZZA VE KÖFTENİN ÖNÜNE GEÇTİK..
Açık alan etkinlikleri için tasarladığımız yiyecek ve içecek taşıma kabı hem müşteriye bir kolaylık sağladı hem de satışlarımızı ve itibarımız artırdı.. Katılımcılar tek elini kullanarak içecek ve yiyeceği taşıyarak kendine hareket kabiliyeti sağlamış oldu..


ROCK FESTİVALLERİNE HAZIRLANIRKEN ROCK SANATCILARI VE KÜLTÜRÜNÜ ARAŞTIRDIK: HAYKO CEPKİN, DUMAN, MANGA VE LİNKİN PARK’I SEVER OLDUK..
Bir konuda başarılı olmak için işin içine girmek lazım.. Rock severlere daha iyi hizmet verebilmek için onların dünyalarına girdik.. Bulunduğu ortamlarda bulunduk, dinlediği müzikleri dinledik ve onların yedikleriyle beslendik.. Beyoğlu’nda Cevahir AVM’de, Porfilo AVM’de bu güzel insanlarla aynı ortamı paylaştık.. Onlar Mantı keyfi’ni sevdi bizde onlarla birlikte Hayko Cepkin, Duman, Manga, Linkin Park’ı sevdik, birlikte eğlendik…

Rockanane’miz “Linkin Park’ın İn The And” müziği eşliğinde “RockForever” hareketi yaptı..


SEVGİLİLER GÜNÜ VE SEVGİ DOLU GÜNLER İÇİN “SEVGİ BÖREĞİ VE ÇİKOLATALI MANTI”YI ÜRETTİK
Türkiye ve dünyada çok bilinen ve katlımı yüksek olan Valentine Day’s (Sevgililer Günü) için kalp şeklinde çiğ börek ve içi dışı çikolatalı mantıyı yaptık çok beğenildi.. Menümüze koyduk çok satılıyor..


23 NİSAN’DA ÇOCUKLARA VE GENÇLER HATTA YETİŞKİNLERE SUNULACAK “HAYVANCIK ŞEKİLLİ MANTI KEYFİ ÇOCUK MENÜSÜ”NÜ YAPTIK.. ÇOK BEĞENİLDİ SATILIYOR..
Çocuklarımıza hamburger restauranlarında satılan “Çocuk Menü” nün alternatifini yapma zorundaydık.. 23 nisan 2010’da Çocuk Bayramına yetiştirdik ürünü.. Ürünü sadece çocuklar değil genç ve yetişkinlerde tüketiyor..


"REMZİYE ANA EV TARHANASI"NI MANTI KEYFİ MUTFAĞINDA MUKADDER AKSOY'LA BİRLİKTE HAZIRLAYAN ANNEMİZİN İSMİNİ VE RESMİNİ VERDİK ÜRÜNE..
Kurumsal Toptan satış yaptığımız bir müşterimiz: "-Mantının en iyisini yapan, tarhananında en iyisini yapabilir.. Bize iyi bir tarhana yapın da satın alalım." diyen müşterimizi kırmadık.. Bizim bildiğimiz en iyi tarhanayı yapan annemiz le Mantı Keyfi mutfağına indik. Annemizin tarhanası Mantı Keyfi vizyon ve kalitesiyle de birleşince en iyi tarhanayı da yaptık.. Annemizin adını ve emeğini yaşatmak adına ürüne "Remziye Ana Ev Tarhanası" adını koyduk ve Tasarımda da annemizin resmini kullandık..


2011 ŞUBATTA TRABZON FORUM’DA “LAHANA SOSLU KIZARMIŞ HAMSİLİ MANTI KEYFİ”Nİ KURDUK ÇOK BEĞENİLDİ.. BAŞARIYLA HİZMET VERİYOR..
Hamsi Karadeniz'den, Lahana Bahçemizden, 'Lahana Soslu Hamsili' Mantı 'Hepimize Afiyet Olsun' sloganıyla Forum Trabzon’da müşteriyle buluşuyor Mantı Keyfi'nin yeni inovatif ürünü.. Yakup Aksoy ve Fevzi Aktaş Kemençesi eşliğinde..


AÇIK ALANLARDA HİZMET VEREN “MOBİL MANTI KEYFİ” İSTANBUL 2010 KAPSAMINDA “HIDRELLEZ ŞENLİKLERİ VE İSTANBUL 2010 LEZZET FESTİVALİNE”, İSTANBUL 2010 AJANSINA SPONSOR OLDU..
2007 yılında İstanbul 2010 Ajansı’na sunduğumuz Mobil Mantı Keyfi projemiz “Yemek İstanbul’u temsil eden kültürel bir değer değildir” yazılı gerekçesi ile reddedilmişti..Buna rağmen inandığımız konuda ısrar ettik bize sponsor olmayan İstanbul Ajansı’na sponsor olduK Kendi gücümüz ve paramızla ürünlerimizi katılımcılarla buluşturduk..


HER YIL İÇİN KURUMSAL BİR HEDEF HAZIRLADIK VE GEREĞİNİ YAPARAK BAŞARILI OLDUK.
2009’da “Kriz yok Mantı Keyfi var” dedik. Global Kriz’den %300 büyüyerek çıktık.
2010 da “Mantı Keyfi 100 Yıllık Büyüme Planlarını Uyguluyor” dedik.. Üretim, ofis ve lojistik kabiliyetimizi artırdık 2015 yılına kadar yeni yatırım yapmak gerekmiyor..
2011 için “Dünyada TÜRKÇE MENÜ ile Mantı Keyfi” gündemi ile çalıştık
Yılsonunda Bulgaristan’da üretim tesisi kurup AB ülkelerinde Franchise Mantı Keyfi şubeleri kurmak istiyoruz...


SONUÇ OLARAK:
Kendimize, ismimize, dilimize, kültürümüze değer vermezsek; bize kimse değer vermez.. İstersek, inanırsak, çalışırsak başarırız..
Yakın gelecekte
1 000 tane "Mantı Keyfi" şubesi olsun istiyoruz
ve bunun için çalışıyoruz..

http://www.mantikeyfi.com

Ayşen Laçinel’le Perakende Buluşmasında Mantı Keyfi Marka Başarı Öyküsü Var

Perakende Sektöründe eğitim ve insan kaynakları konusunda başarılı uygulamalar yapan Ayşen Laçinel'in Arel Üniversitesi bünyesinde düzenlediği Perakende Zirvesinde Mantı Keyfi Marka Başarı öyküsü de anlatılacak..
Yurtiçi ve yurtdışı pek çok markanın faaliyet gösterdiği Perakende sektörü Sektör profesyonelleri, çalışanları, marka sahip ve yöneticileri sektörde çalışmak isteyen iş gören ve girişimci adaylarını Ayşen Laçinel öncülüğünde bir araya gelecek.Benzer organizasyonlara göre en önemli farkı katılımın ücretsiz olması ve her yıl en az bir kez tekrarlanması olacak..

Perakende Buluşması Arel Üniversitesi Sefaköy Yerleşkesinde 23 Şubat 2011 Çarşamba Günü Saat:09:30 ile 17:30 arasında gerçekleşecek.


Son yıllarda mantı konusunda gerek cafe&restaurant tarzı gerekse fast food tarzı inovatif ürün ve sunum uygulamalarıyla fark yaratarak yükselen Mantı Keyfi marka başları öyküsü Kurucu Ortaklar Yakup ve Mukadder Aksoy tarafından katılımcılarla paylaşılacak..

Ayşen Laçinel’le PERAKENDE BULUŞMASI Senede Bir Gün
Buluşmanın Amacı: Bu program ile amacımız; hızla büyüyen ve istihdam yaratan sektörle mezun olacak öğrencileri buluşturmak, köprü olmak, mağazalarda çalışan ve bu tür etkinliklere katılamayan orta kademeyi gelişmelerden haberdar etmek ve onlarla bir araya gelmek, perakende sektörü ile ilgili bilgi paylaşımı sağlamaktır.

Katılımcılardan ve stand çalışması yapacak firmalardan hiç bir ücret alınmayacaktır. Firmalar üniversitemizin kendilerine sağlayacağı stand imkanından yararlanabilirler. Standlarda öğrencilerimizin staj ve iş başvurusu yapabilmeleri için özgeçmiş formlarının bulunması gerekmektedir. Böylelikle hem öğrencilerle birebir diyalog kurularak firmanızın çalışma prensipleri, kariyer destekleri anlatılabilecek hem de öğrencilere istihdam olanağı sunulabilecektir.

Türkiye’nin önde gelen perakende markalarının yöneticilerinin bir araya geleceği, sektörün güncel konularının renkli sohbetlerle değerlendirileceği programın akışı aşağıda bilgilerinize sunulmuştur. İlgi ve desteğinize şimdiden teşekkür eder, iyi çalışmalar dileriz.


Ayşen Laçinel Perakende Sektöründe “öğrenen ve öğreten” karakteri ile başarılı uygulamalara imza atıyor.

Sektörde farklı firma ve projelerde başarılı hizmetler veren Ayşen Laçinel profesyonel iş hayatını 2010’da kurduğu AlDanışmalık firmasıyla taçlandırdı. Arel Üniversitesi’nin Perakende Kürsü yapılanma çalışmalarını sürdüren Laçinel’in 1990 yılında başlayan iş hayatı başarılarla dolu.

Ayşen Laçinel Tansaş, Migros’da Müşteri İşlemleri ve Eğitim Müdürlüğü yapmış; Goldaş, Assortie, Gold Master markalarında İnsan Kaynakları sistemlerini kurmuş 2008-2010 yıllarında Colllezione’de marka ve İnsan kaynakları genel Md. Yardımcısı Olarak profesyonel iş hayatını sonlandırmıştır.

Marmara Üniversite Halkla İlişkiler Doktora programı ve Marmara Üniversitesi Reklamcılık ve Tanıtım yüksek lisans programlarını bitirmiş olan Laçinel lisans eğitimini Mimar Sinan Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türkoloji bölümünde almıştır.

Çalışma hayatı paralelinde; Milliyet İş yaşamı eki, Cumhuriyet Gazetesi ve Tugiad’ın Elegans dergisinde köşe yazıları yazmış, Kent TV, ETV, Expo-Channel’da televizyon programları hazırlayıp sunmuştur. Halen Elegans dergisinde yazmakta, medya alanında çalışmalarını çeşitli projelerle sürdürmektedir.

Ayşen Laçinel’le PERAKENDE BULUŞMASI Senede Bir Gün Program Akışı:
Yer: Arel Üniversitesi Sefaköy Yerleşkesi Konferans Salonu.
Tarih: 23 Şubat 2011 Çarşamba
Kayıt 09:00 – 09 :30
09:30 Ayşen Laçinel
09:40 – 09:50 Prof.Dr. Ömer Asım SAÇLI İstanbul Arel Üniversitesi Rektörü Açılış Konuşması
09:50 – 10:30 Bir Markanın Başarı Öyküsü ( DeFacto)
10:30 – 10:45 Kahve Molası
10:45 – 11:15 Prof.Dr.Cemal Yükselen ( I. Oturum) 2011 Pazarlama Trendleri
11:15 – 12:15 Kariyer Sohbetleri ( AYD, AMPD, BMD, PERDER, Saadet UĞURLU)
12:15 - 13:15 Öğle Yemeği
13:15 – 13:30 Türk Mutfağından Markalaşma Öyküsü (Mantı Keyfi)
13:30 – 15:00 Kariyer Sohbetleri (AFM İK Direktörü Sena Aytan, KOTON İK Direktörü Cengiz Gözükara, KİĞILI İK Direktörü Baybaros Erdoğan, DARTY İK Direktörü Selda, PerAModa Platform Kurucusu Engin Yıldırım, DeFacto İK Direktörü Oğuz ERDOĞAN , Süvari İK Direktörü Ali ARZUMAN, İstanbul Arel Üniversitesi İK Müdürü Zeynep HATİPOĞLU)
15:00 – 15:15 Kahve Molası
15:15 – 15:50 Etkin İletişim ve İmaj Yönetimi Semineri (Ayşen LAÇİNEL)
15:50 - 16:20 Ödül Töreni – Fotoğraf
16:20 – 17:00 Konser - Kokteyl

PerAModa Platform katkılarıyla gerçekleşen buluşmaya sektörün kupon markaları da sponsor destek veriyor..
Sponsorlar: Sinpaş Yatırım A.Ş., Kariyernet, Perakende Tv, AlDanışmanlık,

http://www.mantikeyfi.com
http://www.yakupaksoy.blogspot.com
http://www.dailymotion.com/yakupaksoy

Sevgi Markası Mantı Keyfi’nden Sevgililer Günü ve Mevlid Kandili Sürprizi

Sevgililer Günü ve sevgi dolu günlerde hep birlikte sağlık ve mutlulukla...

Mantı Keyfi gerek “Sevgililer Günü” gerekse “Mevlid Kandiline” özel etkinlik kampanya düzenleyerek “çikolatalı mantı, sevgi böreği ve irmik helvayı” gibi sevgi ürünlerini indirimli olarak müşterilerine sunuyor.. Sevgi teması ile eğlence ve ibadet etkinliğinin aynı güne rastlaması dolayısıyle “Sevgililer Günü” konser, etkinlik ve eğlenceleri iki gün öne alınarak 12 Şubat 2011’de yapılıyor..

Sevgi Markası Mantı Keyfi'nden Mevlid Kandili’ne Özel Kampanya!.. Dondurmalı İrmik Helva 5.50 TL yerine 4 TL ve İrmik Helva 3.50 TL yerine 2.50 TL’den satılacak..Çikolatalı Mantı 5 TL yerine 3 TL'ye ve Sevgi Böreği 8 TL yerine 5 TL'ye satılacak.. Sevgi Böreği ve Çikolatalı Mantı; Mantı Keyfi'nde birlikte alınınca 13 TL yerine 8 TL'ye satılacak..

İnsanlığın kurtuluşu için gönderilen son ve en büyük peygamber, İslam Aleminin Peygamberi Hz. Muhammed (s.a.s.) 571 yılında Kameri aylardan Rebiü'l-evvel ayının 12.gecesi doğmuştur. Milâdî takvime göre ise bu, 571 yılı Nisan ayının yirmisine rastlamaktadır. Bu mübarek geceye "Mevlid Kandili" denir. Miladi takvime göre 14 Şubat 2011 gününe denk gelen “Mevlid Kandili” aynı zamanda tüm dünyada kutlanan “Sevgililer Günü-Valentine’s Day” ile aynı güne isabet etti..

"İçinde sevgi olan ürünlere ihtiyaç vardı, onun için Mantı Keyfi'ni kurduk" diyen Mantı Keyfi Kurucu Ortağı Mukadder AKSOY "Aile, anne ürünü olan mantıyı Türk Mutfağı kimliği ile inovatif ürün ve uygulamalarla Mantı Keyfi’ni bir dünya markası yapmak için çalışmalarımız devam edecek" diyor..

http://www.mantikeyfi.com
http://www.yakupaksoy.blogspot.com
http://www.dailymotion.com/yakupaksoy